Mango Spread \\\ Tartinade à la mangue

I prepared this as part of my Christmas dessert, but I made a lot more than was necessary. Luckily, this is delicious and makes for a great spread to use on toast, oatmeal or waffles if you’re lucky. It’s super simple to prepare and freezes very well.

Here is what you need:

• 2 cups of frozen diced mangoes
• 1/2 cup coconut milk

Here is what you do:

1. Put your frozen mangoes in a small saucepan set on medium heat and cover. Let them cook until they are completely tender and mushy.
2. Add the coconut milk and stir to combine. Remove from the heat.
3. Use your wand mixer to pulverize everything and to make it all smooth. Keep in an air-tight container in your fridge. Enjoy!

Again, this is so easy to prepare! I really like it as an alternative to my apple sauce on my oatmeal. The mangoes are naturally very sweet, and so no extra sugar is needed. The coconut milk gives the spread a very creamy and rich texture while also adding a touch of tropical goodness to it. I love that I can prepare this ahead and have some in my freezer. But really, it’s so delicious I usually eat too much for it to be worthwhile to freeze! Let me know if you try it out!

J’ai préparé cette tartinade pour mon dessert de Noël, mais j’ai en fait beaucoup plus que ce qui était nécessaire. Heureusement, cette tartinade est vraiment délicieuse et est géniale sur du pain, dans mon gruau ou sur des gauffres, si vous êtes chanceux. Elle est vraiment très simple à préparer et se garde très bien congélée aussi!

Voici ce dont vous aurez besoin:

• 2 tasses de mangue congélée et coupée en dés
• 1/2 tasse de lait de coco

Voici ce que vous devez faire:

1. Placez la mangue congelée dans une petite casserole sur feu moyen et fermer le couvercle. Laisser cuire jusqu’à ce que la mangue soit bien molle et presque en purée.
2. Ajoutez le lait de coco et bien mélanger pour incorporer. Retirer du feu.
3. Utilisez votre mélangeur à immersion pour pulvériser le tout et rendre le mélange crémeux et onctueux. Conservez dans un contenant hermétique et au frigo. Savourez!

Encore une fois, une petite recette très simple à préparer! J’aime bien cette sauce en alternative à ma compote de pomme dans mon gruau. Puisque les mangues sont naturellement très sucrée, il n’est pas necessaire d’ajouter du sucre ou du sirop d’érable à la préparation. Le lait de coco rend cette tartinade bien crémeuse et riche tout en ajoutant une touche d’exotisme au tout. J’adore l’idée de pouvoir en préparer à l’avance et de la garder au congélateur… bien que pour l’instant c’est beaucoup trop délicieux pour ne pas être dévorée immédiatement! Dites-moi si vous l’essayez!