The simplest banana pudding \\ Le pudding de banane le plus simple

A few days ago, I really craved yoghurt. However, I haven’t found a vegan yoghurt that I enjoy, so I needed to be creative. This is so simple, and the banana flavour is incredible. You might think that I have gone back to the baby-food stage, but, trust me, it’s really delicious!

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Here’s what you need:

  • 1-2 bananas
  • 1 tsp lemon juice
  • 1/2 tsp lemon zest
  • 1 tsp vanilla extract

Toppings: nuts, seeds, fruits or granola to your liking

  1. Place the banana, lemon juice, lemon zest and vanilla extract in your blender and blend until smooth. Garnish with your favourite toppings and enjoy!

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This is so simple, but I promise, it’s a great substitute for yogurt. The texture is very similar, and the lemon juice adds a nice tanginess. Plus, this is naturally sweet, so it makes for a perfect no-guilt dessert. Let me know if you try it out!


Il y a quelques jours, une grosse envie de yaourt m’a prise. Cependant, je n’ai pas encore trouvé de substitut végane qui me plaise, alors j’ai essayé quelquechose. C’est si simple, et la saveur de banane est incroyable. Vous pensez peut-être que j’ai régréssé au stage de la bouffe pour bébé, mais, faites-moi confiance, c’est vraiment délicieux!

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Voici ce dont vous avez besoin:

  • 1-2 bananes
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Garnitures: Noix, graines, fruits ou du granola à volonté!

  1. Placez la banane, le jus, le zest de citron et la vanille dans votre robot et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse et onctueux. Garnissez et savourez!

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C’est tellement simple, c’est presque ridicule de partager cette recette, mais c’est vraiment une bonne alternative au yaourt. La texture est très proche et le jus de citron ajoute un coté acidulé très agréable. En plus, c’est naturellement sucré alors c’est un dessert sans culpabilité parfait. Dites-moi si vous essayez!

Soft marinated tofu \\ Tofu soyeux mariné

When I shared my quinoa bowl featuring this soft marinated tofu on Instagram, someone asked for the recipe, and I shared it there. However, this is so good, it really deserves its own blog post. I updated the recipe a bit, but it’s still terribly easy and delicious.

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Here is what you need:

  • 250g soft tofu
  • 2 tbs light tamari sauce or light soy saue
  • 2 tbs vegan Worcestershire sauce
  • 1 clove of garlic, minced
  • 2 tbs sesame seeds
  • 1 tbs wakame flakes
  • 1 tsp maple syrup
  • pepper or red chili flakes to taste
  1. Cut the soft tofu in medium size cubes. Make sure not to cut the tofu in small pieces as this tofu is very tender and will break during the cooking process. Place your tofu in a saucepan.
  2. In a small bowl, mix the rest of the ingredients and add to the tofu. Gently mix until each piece of tofu is well coated.
  3. Let simmer on medium heat until the tofu is warm all the way through. This should take less than 10 minutes. Remove from the stove and enjoy!

This is so quick to prepare and so delicious! It’s really good with some quinoa and even better with some rice and grilled veggies. The sauce is savory and has something from the sea with the wakame which is really good. It’s a great way to prepare tofu if you’re out of time. Let me know if you try this out!


Lorsque j’ai partagé un de mes bols de quinoa avec du tofu soyeux sur Instagram, quelqu’un m’a demandé la recette que j’ai postée en commentaire. Cependant, cette recette est tellement bonne qu’elle mérite vraiment son propre post. J’ai un peu retravaillé la recette, mais elle est toujours terriblement facile et délicieuse.

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Voici ce dont vous avez besoin:

  • 250g de tofu soyeux
  • 2 c. à soupe de sauce tamari légère (moins de sel) ou de sauce soja légère
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire végane
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de flocons de wakame
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • poivre ou flocons de piment au goût
  1. Découpez le tofu en cube de grosseur moyenne. Tenez compte du fait que parce que ce tofu est très mou, il se désagrégera un peu durant la cuisson. Placez le tofu dans une petite casserole.
  2. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour former la sauce. Incorporez-la au tofu et mélangez doucement jusqu’à ce que chaque morceau soit bien nappé de sauce.
  3. Laissez mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que le tofu soit bien chaud. Cela prend moins de 10 minutes. Retirez du feu et savourez!

C’est tellement facile et rapide à préparer! Ce tofu est délicieux avec du quinoa et encore meilleur avec du riz et des légumes grillés. La sauce est savoureuse et légèrement océane grace aux flocons de wakame. C’est vraiment une façon délicieuse de préparer du tofu alors j’espère que vous allez l’essayer!

Vegan Protein Pancakes \\ Pancakes Véganes et Protéinés

I have oatmeal every day, and I love it. I find it comforting, and I love that it keeps me full for so long. Once in a while, however, I like to spice things up and have my oatmeal in pancake form. That’s right, I basically just use the same ingredients, blend them up and make pancakes. Trust me, it’s delicious!

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Here’s what you need:

  • 1 1/4 cup/ 140g of quick oats
  • 1 scoop/ 22g of protein powder (I use chocolate Iron Vegan)
  • 1 tbs / 10g of raw cacao powder
  • 1 tsp / 5g of baking powder
  • 1 1/4 cup / 280ml of almond milk
  • 1/2 banana

Toppings: Mixed berries, 1/2 banana, maple syrup, maybe some chocolate chips? Go nuts! hum, nuts, that’s a good idea!

  1. Place the oats in your blender or food processor and blender until you have flour. Add the protein powder and baking powder. Blend everything up.
  2. Add the milk and banana and blend until everything is smooth.
  3. Let the batter sit for a few minutes until in thickens.
  4. Heat up a non-stick pan on medium heat and pour on some of the batter. Let cook until the top of the pancake is nice and bubbly. Turn over and cook for a few minutes on the other side. Repeat until all your batter is gone. Enjoy!

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These are my favourite pancakes! It’s really important that you let the batter sit before you try to cook the pancakes. If not, it will be too liquidy and it will end up being a weird mess. Trust me on that too, it’s not a pretty sight. Anyways, this is delicious, so let me know if you try it out!


J’adore mon gruau quotidien. Je trouve ça réconfortant, et j’aime que cela me garde rassasiée toute la matinée. Une fois de temps en temps, j’aime bien préparer un petit déjeuner un peu plus excitant. Alors, je mets les ingrédients de mon gruan dans mon robot mélanger et j’en fait des pancakes! Yup! Mais croyez-moi, c’est vraiment délicieux.

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 1 1/4 tasse / 140g de flocons d’avoine rapides
  • 1 portion / 22g de poudre protéinée (j’utilise celle de Iron Vegan au chocolat)
  • 1 c. à soupe / 10g de poudre de cacao
  • 1 c. à thé / 5g de poudre à pâte
  • 1 1/4 tasse / 280ml de lait d’amande
  • 1/2 banane

Pour les garnitures: des fruits rouges, 1/2 banana, du sirop d’érable et des brisures de chocolat. Peut-être aussi de noix?

  1. Placer lesflocons d’avoine dans votre mélangeur et réduisez les flocons d’avoine en poudre. Ajouter la poudre protéinée et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  2. Ajouter le lait et la banane et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  3. Laisser la pâte reposer pour quelques minutes pour qu’elle s’épaississe.
  4. Chauffer une poêle plate à feu moyen et y déposer un peu de la pâte. Laisser cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris. Retourner et faire cuire quelques minutes de ce côté-là aussi. Répéter jusqu’à ce que toute la pâte soit devenue des pancakes. Savourez!

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Ce sont mes pancakes préférés! Il est vraiment important de laisser la pâte reposer avant d’essayer de la faire cuire car sinon elle ne sera pas assez épaisse et vous aurez un beau dégât. Faites moi confiance. En tout cas, c’est vraiment délicieux alors dites-moi si vous essayez!

Iron Vegan Protein Powder Review // Poudre protéinée Iron Vegan

I’ve been testing out a few vegan protein powders recently, and I have to say it’s difficult to find one that is not too chalky, that tastes great and that is not filled with weird ingredients. Just last week, I had to go out to buy a third bag of the Iron Vegan Spouted Vegan Powder, I knew I had found a winner.

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Here’s what I like about this particular powder.

  • It’s made in Canada. Most of the other popular vegan protein powders that I can find in my area are made in the States, so it is nice to find one that is made more locally.
  • The packaging is less wasteful than the regular plastic tubs (it comes in a bag).
  • What I like most is the taste. Because it contains xantham gum, it really has a smooth texture. The chocolate taste is right on point and without any weird aftertaste. In brief, this is my go-to protein powder.
  • With 18g of protein per scoop, for 3g of carbs and only 0.5g of fat, it’s the powder that I found with the greatest macro ratio.

I pay around 60$ for the 1kg bag, and that lasts me and my boyfriend for around 3 weeks. I usually have one scoop in the morning with breakfast and one after the gym.  If you want to take it to the next level, try this post-workout smoothie recipe.

Here is what you need:

  • 1 scoop of Iron vegan chocolate protein powder
  • 1 tsp of raw cocoa powder
  • 1 cup of almond milk
  • 1 cup of water
  • 1 banana

Just blend everything together and enjoy! This is my favourite and something else that I’ve had almost every day for the last few months. Really satisfying and guilt-free! Let me know if you try it out or if you have tried another vegan protein powder.


Ces derniers mois, j’ai essayé différentes poudres protéinées véganes, et je dois dire qu’il est difficile d’en trouver une qui ne soit pas trop “poudreuse”, qui ait bon goût et qui ne soit pas remplie d’ingrédients inconnus ou étranges. La semaine dernière, lorsque j’ai acheté mon troisième sac de la poudre protéinée Iron Vegan Sprouted Vegan Powder, j’ai réalisé que ma quête était terminée.

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Voici pourquoi j’aime tant cette poudre protéinée particulière:

  • Elle est faite au Canada. La majorité des poudres protéinées que je peux trouver dans mon quartier sont faites aux États-Unis, alors c’est vraiment chouette d’en trouver une plus locale.
  • L’emballage est plus raisonable que les boites de platique: cette poudre est vendue dans un sac.
  • Le goût crémeux (merci poudre de xantham) et chocolaté, sans arrière goût étrange.
  • Avec 18g de protéines par portion, 3g de glucides et 0,5g de gras, cette poudre est équilibrée juste à mon goût!

Je paye environs 60$ pour le sac de 1kg qui me dûre environs 3 semaines. J’en prend habituellement une portion le matin avec mon petit déjeuner et une autre après le gym. Je vous recommande cette recette de smoothie post-workout: c’est comme un dessert!

Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 1 portion de poudre protéinée Iron Vegan
  • 1 c. à thé de poudre de cacao crue
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 tasse d’eau
  • 1 banane

Mélanger le tout et savourez! C’est mon smoothie préféré et encore une autre chose que j’ai mangé presque tous les jours ces dernières semaines. Super satisfaisant et sans culpabilité! Dites-moi si vous l’essayez ou votre poudre protéinée préférée.

 

2016/2017 Tag!

I few weeks ago, I was tagged by Jen from the blog GypsyBus28 to do the 2016-2017 tag. How fun! Go check out her blog for beautiful recipes and fun reviews. I have to say this tag asks really hard questions, but I guess that makes it a useful reflection tool.

The tag was created by David from The Guy Who Said Always No.

2016-2017-tag

Questions:

1. DESCRIBE YOUR 2016 IN 3 WORDS.

Busy, change, priorities

2. WRITE THE NAME OF 2 PEOPLE WHO HAVE CHARACTERIZED YOUR 2016.

Well, I can’t pinpoint two people, but I can pinpoint two categories of people. I think that’s okay! I really relied on these people for moral support and also inspiration and courage. As 2016 was a real transition year, I really needed that!

My support system: my boyfriend and my parents

My inspiration: Anna,  from The Anna Edit as my favourite blogger/youtuber and Angelia Trinidad, founder of The Passion Planner.

3. WRITE ABOUT THE MOST BEAUTIFUL PLACE YOU’VE VISITED IN 2016 AND WHY YOU LIKED IT SO MUCH.

Last February, my boyfriend treated us to a week-end in Sutton, Québec. We got to stay in a pod in the middle of the trees. The setting was magical.

4. WRITE THE MOST DELICIOUS FOOD YOU’VE TASTED IN 2016.

Hum, that’s a really hard question! I think I’ll have to go with a new food discovery that I did last summer at the market with iceplant.

5. WRITE THE EVENT WHICH HAS MARKED YOU MORE OF THIS IN 2016 (EVEN GLOBAL EVENT).

Deciding to take a break from teaching was definitively the most important event of my year. I’m still dealing with this. I’m still not sure where I’m headed, but I think it was a good decision.

6. WRITE THE FINEST PURCHASE YOU’VE MADE IN THIS 2016, AND IF YOU WANT, LINK A PHOTO.

My essential oil diffuser! I love this object so much because it enables me to change the atmosphere of any room instantly. It was really handy over the holidays to create a Christmasy feel, and I use it daily to freshen the air in my office. Completely in love with this!

7. WRITE 3 GOOD INTENTIONS FOR THIS 2017.

  1. Sleep more
  2. Create more
  3. Spend more time with my friends and family

8. WRITE 1 PLACE YOU WANT TO VISIT IN 2017.

I would love to go to Italy or Iceland.

9. WRITE 1 PLATE/FOOD YOU WANT TO EAT IN 2017. 

I don’t have anything specific, but I really hope to discover new variety of fruits and vegetables to try out this year.

The wonderful people I would like to tag are:

Rules:

  • Mention the creator of the tag: The Guy Who Said Always No.
  • Use the image that you find in this article
  • Mention the blogger who has chosen you: Jen, from GypsyBus28
  • Answer the questions
  • Mention 9 bloggers/friends and let them know through a comment on their blog.

A Time and a Plate, my favourite podcast

A year ago, I changed my phone to a smartphone, and it made me discover the wonderful world of podcasts. I must have lived under a rock because I really wasn’t familiar with these. Basically, a podcast is a self-produced radio show. Individuals can create them and share them online. Official radio stations also share some of their shows this way, which means that you can carry your favourite shows on demand in your pocket for free. That’s great! I’ve been listening to a variety of podcasts because it makes commuting and waiting in line a lot more interesting: I learn and think about different topics, and so I don’t feel like I’m losing my time. The following podcast is my current favourite, and is perfect for anyone who loves food.

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Go check out the Kitchy Kitchen!

A few months ago, Claire Thomas from the amazing blog The Kitchy Kitchen, launched a podcast: A Time and a Plate. This podcast focusses on the history of food. Now that’s interesting! Each episode zooms in on a particular food and goes over its history and journey to where it is now.

What I love most about this podcast is that it is full with very interesting and sourced content. Claire must do a ton of research for each episode! She mentions all her sources and books that she has read in preparation for the podcast. I love this because it gives me great book recommendations. It’s so great to listen to her show because it is so informative. I learn something each time which makes me feel like I’m not losing my time, and I love that. It’s quite incredible to learn about how our relationship with certain foods have changed over time and to know where they come from. I particularly loved her podcasts on spices and noodles because it follows the Silk Road and Marco Pollo; it made these foods even more exciting.

The podcast is also incredibly well made with music that goes with the stories that Claire shares. The sound quality is great and her voice is perfect for story telling. This makes for a very comfortable listen where you can create pictures of stories that she shares.

Finally, each episode features an interview with a current chef, baker or food creator. I love how this part of the show ties the past with the present food trends. It’s also very interesting to see how people are reinventing classic foods.  And it adds places to go visit to my bucket list!

I really hope you’ll give this podcast a try because it really is great! Take a few minutes (or hours) to check out Claire Thomas’ amazing blog too! Let me know what your favourite podcasts are!

 

Simple tricks for better sleep \\\ Petits trucs pour mieux dormir

(Version française plus bas!)

I love sleeping. In fact, it has become a running joke that I take sleeping very seriously. For my defense, I just want to say that first, sleeping is awesome. It is also great for you. It gives your body a chance to recover, relax and regenerate. I find that sleeping well is also a great way to ensure that I am in a good mood, patient and creative. So, yeah, sleeping is pretty serious! Here are my few tips to help you get plenty of Z’s.

sleep

  1. Set a routine. Having a regular sleeping pattern will help your body fall asleep quicker. This is probably the most difficult thing to set up. However, having a clear time when you know you need to stop working, cleaning up or watching TV will really help make your nights longer. I like to stop all fussing around at around 10 pm. I know that at that time, my computer will be switched off, I will be in my pj’s and getting ready for bed.
  2. Put your devices outside of your room. This has been a tremendous help in sleeping more and better. I used to use my phone as my alarm, but I also found myself spending way too much time on Instagram instead of sleeping. Now, I let my phone charge outside of my bedroom. This helps me stay away from the internet when I should be sleeping but also reduces light interference in my bedroom.
  3. Create a sleeping routine. I find that giving myself 30 minutes of reading or quiet time really helps me settle down from my day and fall asleep quicker. I make sure that this 30 minute is unconnected and quiet: I read, I talk with my boyfriend or I just relax. That way, when I turn off the lights, I’m ready to fall asleep.
  4. Use soothing smells. Lavender is your friend for this. I love using lavender essential oil to create a quiet and relaxing atmosphere. I like to put a few drops on my pillow case or right under my nose when I feel like I might be getting a cold.
  5. Get comfortable. This might sound obvious, but I feel that many people don’t take the time to set up a good assortment of pillows and covers. My boyfriend knows that my pillows are a serious affair and that they all have a different role. Well, taking the time to make sure that your pillows give you the right support will really help you sleep deeper and also make sure that you don’t wake up with sore muscles.

I hope these little tricks will help you get plenty of sleep and make your sleep better. Let me know if you have any other tricks. Happy sleeping!


J’adore dormir. En fait, c’est une blague récurrente dans ma famille que je prends mon sommeil très sérieusement. Pour ma défense, je veux simplement dire que dormir, c’est génial. Ça permet au corps de se régénérer, de relaxer et de se remettre de longues journées. Je trouve que bien dormir m’aide également à être de meilleure humeur, plus patiente, et aussi plus créative. Donc, oui, dormir c’est sérieux! Voici mes trucs pour vous aidez à bien dormir.

sommeil

  1. Créez une routine. Avoir un horaire de sommeil régulier aide vraiment à s’endormir rapidement. C’est probablement aussi la chose la plus difficile à mettre en place. Cependant, avoir une heure fixe où je sais que je dois arrêter de travailler, de ranger, ou de regarder des vidéos sur YouTube m’aide vraiment à rendre mes nuits plus longues. J’aime arrêter de m’agiter vers 10h. Je sais qu’à cette heure-là, mon ordinateur sera éteint, je serai en pyjama et prête à aller dormir.
  2. Laissez vos appareils électroniques hors de votre chambre. Ce petit truc simple m’a vraiment aidé à améliorer mon sommeil. J’utilisais mon téléphone comme de mon réveil, mais en fait, je passais beaucoup trop de temps sur Instagram au lieu de dormir. Maintenant, je charge mon téléphone à l’extérieure de ma chambre et cela m’aide beaucoup à m’endormir plus tôt tout en réduisant la quantité de lumière dans ma chambre.
  3. Créez une routine pré-nuit. Je trouve que me donner 30 minutes de calme avant de me coucher m’aide à me calmer et à me remettre de ma journée. Une fois bien relaxée je m’endors également plus vite. Je m’assure que ces 30 minutes sont déconnectées et calmes: je lis, je parle à mon copain, j’essaye de communiquer avec mon chat: bref, je relaxe. Comme ça lorsque j’éteins les lumières, je suis prête à m’endormir.
  4. Utilisez des odeurs apaisantes. La lavande est votre amie! J’adore utiliser de l’huile essentielle de lavande pour créer une atmosphère douce et relaxante. Je place quelques gouttes sur ma taie d’oreiller ou juste sous mon nez lorsque je me sens tomber malade. C’est juste magique.
  5. Soyez confortable. Ce dernier truc est peut-être évident, mais plusieurs personnes l’oublient. Mon copain sait que mes oreillers ont chacun un rôle important à jouer et un endroit précis où être. Prendre le temps de s’assurer que vos oreillers vous donne un bon support vous aidera à dormir plus profondément et aussi à vous réveiller sans douleurs dans le dos ou dans le cou.

Voilà! J’espère que ces petits trucs vous aideront à mieux dormir. Partagez vos trucs sommeil dans les commentaires! Bonne nuit!

 

Two Quick Stir Fry Dinners \\\ Deux Dîner Sautés et Rapides

These two recipes share a lot of ingredients and are super simple to prepare. They are current favourites, and I just love that I can easily make enough for dinner and for lunches. They are delicious, cheap and full of protein to give you energy and make you feel full. I served these with rice, pasta, and even rice cakes, and all three options were great!

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Here is what you need for the carrot option:

  • 1 onion
  • 4 carrots
  • 1 cup shimeji mushrooms
  • 2 cups of shelled edamame beans
  • 1 block of firm tofu (about 250g, 2 cups)
  • 4 cups chopped kale
  • salt, pepper to taste
  • red pepper flakes  to taste
  • 1 tbs maple syrup
  • sesame seeds to garnish

Here is what you need for the zucchini option:

  • 1 onion
  • 3 zucchini squashes
  • 4 shiitake mushrooms
  • 1 tbs wakame flakes
  • 2 cups of shelled edamame beans
  • 1 block of firm tofu (about 250g, 2 cups)
  • 4 cups of chopped kale
  • salt, pepper to taste
  • red pepper flakes  to taste
  • 1 tbs maple syrup
  • sesame seeds to garnish

Here is what you do:

  1. Spiralize or cut the carrots or zucchini in julienne strips. Set aside.
  2. Chop the onion in small pieces. Add it to a large pan with a few tablespoons of water. Set the heat on medium and stir until the onion is translucent.
  3. Slice the mushrooms and add them to the pan. Stir until they have lost most of their water.
  4. Add the carrots or the zucchini and stir until they start to get soft.
  5. Add in the edamame beans, the tofu, the wakame flakes (for the zucchini option), salt, pepper, red pepper flakes and maple syrup. Mix everything well and let simmer on medium heat until all the vegetables are soft.
  6. Remove from the heat and stir in the kale. Serve hot and enjoy!

This is so good! The maple syrup adds a hint of sweetness which is quite nice. Balance it out with some red pepper flakes, and it’s amazing! I love the texture of the vegetable noodles: the carrots stay a bit crunchy and the zucchini is pasta-like. Delicious! Let me know if you try it out!


Ces deux recettes partagent plusieurs ingrédients et sont supers faciles à préparer. Ce sont mes recettes fétiches du moment, et j’adore que je peux facilement les préparer pour dîner et pour les lunchs du lendemain. Ces deux sautés sont délicieux et pleins de protéines pour vous donner tout plein d’énergie. Je les ai servis avec du riz, des pâtes et même des galettes de riz, et ces trois options sont délicieuses!

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Voici ce dont vous aurez besoin pour l’option aux carottes:

  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 tasse de champignons shimeji
  • 2 tasses de fèves edamame décortiquées
  • 1 bloc the tofu ferme (environs 250g, 2 tasses)
  • 4 tasses de kale haché
  • sel, poivre, au goût
  • flocons de piment, au goût
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • Graines de sésame pour garnir

Voici ce dont vous aurez besoin pour l’option aux courgettes:

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 4 champignons shiitake
  • 2 tasses de fèves edamame décortiquées
  • 1 c. à soupe de flocons de wakame
  • 1 bloc the tofu ferme (environs 250g, 2 tasses)
  • 4 tasses de kale haché
  • sel, poivre, au goût
  • flocons de piment, au goût
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Spiralizer ou couper les carottes ou les courgettes en julienne. Réserver.
  2. Couper l’oignon en petit morceaux. Utiliser une grande poêle et faire revenir l’oignon avec quelques cuillères d’eau. Régler à feu doux. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Couper les champignons en fines tranches et les ajouter à la poêle. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils aient perdu presque toute leur eau.
  4. Ajouter les carottes ou les courgettes et faire revenir le tout jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
  5. Ajouter les fèves edamame, le tofu, les flocons de wakame (pour l’option courgette), le sel, le poivre, les flocons de piment et le sirop d’érable. Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  6. Retirer du feu et ajouter le kale. Bien mélanger, servir chaud et savourer!

Maple-Glazed Roasted Veggies \\\ Légumes rôtis au sirop d’érable

(version française plus bas)

Especially since the holidays, I have not felt any motivation to prepare complicated meals. Well, this one is as easy as they get. You get plenty of greens, carbs, and proteins, everything is roasted together and covered in maple syrup, it’s beautiful, and it makes for a great lunch too!

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Here is what you need:

  • 200g Brussel sprouts
  • 2 sweet potatoes
  • 1 block of tempeh (250g)
  • 1/2 tsp hot chili flakes
  • 1 tbs olive oil
  • 1/2 cup whole almonds
  • 1/2 cup pomegranate seeds
  • 2 tbs maple syrup
  • Salt and pepper to taste

Here is what you do:

  1. Wash and slice the Brussel sprouts lengthwise. Cut the sweet potatoes and tempeh in bite-sized pieces.
  2. Line a cookie sheet with some aluminum foil, and place your veggies and tempeh on it. Mix in the hot chili flakes, salt, pepper and olive oil, and make sure everything is well coated.
  3. Place everything in a preheated oven at 350F. Let cook for 30 minutes, or until everything has a nice golden colour.
  4. Mix in the almonds, and return to the oven for 10 minutes.
  5. Remove everything from the oven, and mix in the pomegranate seeds and the maple syrup. Enjoy!

This is so good on its own, but you can also serve it over some greens or rice. It’s very simple to prepare and so pretty to look at because of the pomegranate seeds. The flavors are also very well balanced between the bitterness of the sprouts, sweetness of the maple syrup and acidity of the pomegranate. Let me know if you try it out!

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Depuis que les fêtes sont terminées, je dois dire que je n’ai eu aucune envie de préparer des plats compliqués. Celui-ci s’inscrit dans cette lignée de cuisine simple, mais est vraiment délicieux. Des légumes verts, des glucides et des protéines: tout dans le même plats! Le tout est recouvert de sirop d’érable, plein de couleurs et peut faire un excellent lunch aussi!

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 200g de choux de Bruxelles
  • 2 patates douces
  • 1 bloc de tempeh (250g)
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse d’amandes entières
  • 1/2 tasse de graines de grenade
  • 2 c. à soupe de syrop d’érable
  • sel et poivre au goût

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Lavez et tranchez les choux de Bruxelles dans le sens de la longueur. Couper les patates douces et le tempeh en petits cubes.
  2. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d’aluminium et placez-y les légumes et le tempeh. Ajoutez les flocons de piment, le sel, le poivre et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
  3. Placez votre plaque dans votre four préchauffé à 350F (180C) pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout ait une belle couleur dorée.
  4. Retirez du four et ajoutez les amandes. Retournez au four pour 10 minutes.
  5. Retirez le tout du four et incorporer les graines de grenade et le sirop d’érable. Mélangez bien le tout et savourez!

Ce joli plat est délicieux seul, mais vous pouvez aussi le servir sur une salade verte ou avec du riz. C’est super facile à préparer et tellement beau à regarder: tout un mélange de couleurs, de textures et de saveurs. Dites-moi si vous l’essayez!

 

Simple Kale and Sweet Potato Salad \\\ Salade de Kale et de Patate Douce Facile

(version française plus bas!)

Since the beginning of January, I have been craving kale like if it was chocolate. That’s very good I think! Well, better than chocolate anyway… This is a really fun kale salad: it is colorful, simple to prepare, delicious and makes for a complete meal. I prepared this many times for my lunches-on-the-go, and it is great.

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Here is what you need per person:

  • 2 cups of kale, washed and shredded into bite-size pieces
  • 1/2 sweet potato, baked and diced
  • 1 cup of shredded purple cabbage
  • 1 tofu burger, diced
  • 1 tsp tahini paste
  • juice of 1/4 lemon
  • sesame seeds to garnish
  • salt and pepper to your taste

Here is what you do:

  1. Mix the lemon juice and the tahini paste together until it is well combined. If the mixture is too thick, add a few tablespoons of water.
  2. Place your kale in a large bowl and mix in the dressing. Massage the dressing in the kale to help it be more tender. Add the other ingredients and mix everything. Enjoy!

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Simple right? It’s so delicious! The dressing really brings the kale to another level by adding just the right amount of creaminess. As it is full of greens and protein, this salad really keeps me full for a long time. Plus, it’s super colorful and fun. You can also prepare all the ingredients in advance and just put everything together when you need something amazing to eat. Let me know if you try it out!


Depuis le début du mois de Janvier, mes envies de chocolat ont été remplacées par des envies de kale. Plutôt chouette, non? … et étrange aussi! Cette petite salade de kale est délicieuse, pleine de couleurs, facile à préparer, et parfaite à emporter en lunch. Miam!

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Voici ce dont vous aurez besoin par personne:

  • 2 tasses de kale, lavé et déchiré en petits morceaux
  • 1/2 patate douce, cuite et coupée en dé
  • 1 tasse de choux rouge rapé
  • 1 burger de tofu, coupé en dé
  • 1 c. à thé de tahini
  • le jus 1/4 de citron
  • graines de sésame pour garnir
  • sel et poivre à votre goût

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Mélanger le jus de citron et le tahini pour obtenir une sauce. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillères à thé d’eau pour le rendre plus fluide.
  2. Placer le kale dans un grand bol et y ajouter la sauce. Masser le tout pour rendre le kale bien tendre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Savourez!

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C’est super simple, non? La sauce apporte un délicieux côté crémeux à cette jolie salade colorée. Puisqu’elle contient plein de kale et de protéines, cette salade me donne de l’énergie pour un long moment. J’adore aussi le coté sucré que la patate douce apporte. Finalement, tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et gardés au frigo pour une salade prête à assembler. Dites-moi si vous l’essayer!