2016/2017 Tag!

I few weeks ago, I was tagged by Jen from the blog GypsyBus28 to do the 2016-2017 tag. How fun! Go check out her blog for beautiful recipes and fun reviews. I have to say this tag asks really hard questions, but I guess that makes it a useful reflection tool.

The tag was created by David from The Guy Who Said Always No.

2016-2017-tag

Questions:

1. DESCRIBE YOUR 2016 IN 3 WORDS.

Busy, change, priorities

2. WRITE THE NAME OF 2 PEOPLE WHO HAVE CHARACTERIZED YOUR 2016.

Well, I can’t pinpoint two people, but I can pinpoint two categories of people. I think that’s okay! I really relied on these people for moral support and also inspiration and courage. As 2016 was a real transition year, I really needed that!

My support system: my boyfriend and my parents

My inspiration: Anna,  from The Anna Edit as my favourite blogger/youtuber and Angelia Trinidad, founder of The Passion Planner.

3. WRITE ABOUT THE MOST BEAUTIFUL PLACE YOU’VE VISITED IN 2016 AND WHY YOU LIKED IT SO MUCH.

Last February, my boyfriend treated us to a week-end in Sutton, Québec. We got to stay in a pod in the middle of the trees. The setting was magical.

4. WRITE THE MOST DELICIOUS FOOD YOU’VE TASTED IN 2016.

Hum, that’s a really hard question! I think I’ll have to go with a new food discovery that I did last summer at the market with iceplant.

5. WRITE THE EVENT WHICH HAS MARKED YOU MORE OF THIS IN 2016 (EVEN GLOBAL EVENT).

Deciding to take a break from teaching was definitively the most important event of my year. I’m still dealing with this. I’m still not sure where I’m headed, but I think it was a good decision.

6. WRITE THE FINEST PURCHASE YOU’VE MADE IN THIS 2016, AND IF YOU WANT, LINK A PHOTO.

My essential oil diffuser! I love this object so much because it enables me to change the atmosphere of any room instantly. It was really handy over the holidays to create a Christmasy feel, and I use it daily to freshen the air in my office. Completely in love with this!

7. WRITE 3 GOOD INTENTIONS FOR THIS 2017.

  1. Sleep more
  2. Create more
  3. Spend more time with my friends and family

8. WRITE 1 PLACE YOU WANT TO VISIT IN 2017.

I would love to go to Italy or Iceland.

9. WRITE 1 PLATE/FOOD YOU WANT TO EAT IN 2017. 

I don’t have anything specific, but I really hope to discover new variety of fruits and vegetables to try out this year.

The wonderful people I would like to tag are:

Rules:

  • Mention the creator of the tag: The Guy Who Said Always No.
  • Use the image that you find in this article
  • Mention the blogger who has chosen you: Jen, from GypsyBus28
  • Answer the questions
  • Mention 9 bloggers/friends and let them know through a comment on their blog.

A Time and a Plate, my favourite podcast

A year ago, I changed my phone to a smartphone, and it made me discover the wonderful world of podcasts. I must have lived under a rock because I really wasn’t familiar with these. Basically, a podcast is a self-produced radio show. Individuals can create them and share them online. Official radio stations also share some of their shows this way, which means that you can carry your favourite shows on demand in your pocket for free. That’s great! I’ve been listening to a variety of podcasts because it makes commuting and waiting in line a lot more interesting: I learn and think about different topics, and so I don’t feel like I’m losing my time. The following podcast is my current favourite, and is perfect for anyone who loves food.

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Go check out the Kitchy Kitchen!

A few months ago, Claire Thomas from the amazing blog The Kitchy Kitchen, launched a podcast: A Time and a Plate. This podcast focusses on the history of food. Now that’s interesting! Each episode zooms in on a particular food and goes over its history and journey to where it is now.

What I love most about this podcast is that it is full with very interesting and sourced content. Claire must do a ton of research for each episode! She mentions all her sources and books that she has read in preparation for the podcast. I love this because it gives me great book recommendations. It’s so great to listen to her show because it is so informative. I learn something each time which makes me feel like I’m not losing my time, and I love that. It’s quite incredible to learn about how our relationship with certain foods have changed over time and to know where they come from. I particularly loved her podcasts on spices and noodles because it follows the Silk Road and Marco Pollo; it made these foods even more exciting.

The podcast is also incredibly well made with music that goes with the stories that Claire shares. The sound quality is great and her voice is perfect for story telling. This makes for a very comfortable listen where you can create pictures of stories that she shares.

Finally, each episode features an interview with a current chef, baker or food creator. I love how this part of the show ties the past with the present food trends. It’s also very interesting to see how people are reinventing classic foods.  And it adds places to go visit to my bucket list!

I really hope you’ll give this podcast a try because it really is great! Take a few minutes (or hours) to check out Claire Thomas’ amazing blog too! Let me know what your favourite podcasts are!

 

Simple tricks for better sleep \\\ Petits trucs pour mieux dormir

(Version française plus bas!)

I love sleeping. In fact, it has become a running joke that I take sleeping very seriously. For my defense, I just want to say that first, sleeping is awesome. It is also great for you. It gives your body a chance to recover, relax and regenerate. I find that sleeping well is also a great way to ensure that I am in a good mood, patient and creative. So, yeah, sleeping is pretty serious! Here are my few tips to help you get plenty of Z’s.

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  1. Set a routine. Having a regular sleeping pattern will help your body fall asleep quicker. This is probably the most difficult thing to set up. However, having a clear time when you know you need to stop working, cleaning up or watching TV will really help make your nights longer. I like to stop all fussing around at around 10 pm. I know that at that time, my computer will be switched off, I will be in my pj’s and getting ready for bed.
  2. Put your devices outside of your room. This has been a tremendous help in sleeping more and better. I used to use my phone as my alarm, but I also found myself spending way too much time on Instagram instead of sleeping. Now, I let my phone charge outside of my bedroom. This helps me stay away from the internet when I should be sleeping but also reduces light interference in my bedroom.
  3. Create a sleeping routine. I find that giving myself 30 minutes of reading or quiet time really helps me settle down from my day and fall asleep quicker. I make sure that this 30 minute is unconnected and quiet: I read, I talk with my boyfriend or I just relax. That way, when I turn off the lights, I’m ready to fall asleep.
  4. Use soothing smells. Lavender is your friend for this. I love using lavender essential oil to create a quiet and relaxing atmosphere. I like to put a few drops on my pillow case or right under my nose when I feel like I might be getting a cold.
  5. Get comfortable. This might sound obvious, but I feel that many people don’t take the time to set up a good assortment of pillows and covers. My boyfriend knows that my pillows are a serious affair and that they all have a different role. Well, taking the time to make sure that your pillows give you the right support will really help you sleep deeper and also make sure that you don’t wake up with sore muscles.

I hope these little tricks will help you get plenty of sleep and make your sleep better. Let me know if you have any other tricks. Happy sleeping!


J’adore dormir. En fait, c’est une blague récurrente dans ma famille que je prends mon sommeil très sérieusement. Pour ma défense, je veux simplement dire que dormir, c’est génial. Ça permet au corps de se régénérer, de relaxer et de se remettre de longues journées. Je trouve que bien dormir m’aide également à être de meilleure humeur, plus patiente, et aussi plus créative. Donc, oui, dormir c’est sérieux! Voici mes trucs pour vous aidez à bien dormir.

sommeil

  1. Créez une routine. Avoir un horaire de sommeil régulier aide vraiment à s’endormir rapidement. C’est probablement aussi la chose la plus difficile à mettre en place. Cependant, avoir une heure fixe où je sais que je dois arrêter de travailler, de ranger, ou de regarder des vidéos sur YouTube m’aide vraiment à rendre mes nuits plus longues. J’aime arrêter de m’agiter vers 10h. Je sais qu’à cette heure-là, mon ordinateur sera éteint, je serai en pyjama et prête à aller dormir.
  2. Laissez vos appareils électroniques hors de votre chambre. Ce petit truc simple m’a vraiment aidé à améliorer mon sommeil. J’utilisais mon téléphone comme de mon réveil, mais en fait, je passais beaucoup trop de temps sur Instagram au lieu de dormir. Maintenant, je charge mon téléphone à l’extérieure de ma chambre et cela m’aide beaucoup à m’endormir plus tôt tout en réduisant la quantité de lumière dans ma chambre.
  3. Créez une routine pré-nuit. Je trouve que me donner 30 minutes de calme avant de me coucher m’aide à me calmer et à me remettre de ma journée. Une fois bien relaxée je m’endors également plus vite. Je m’assure que ces 30 minutes sont déconnectées et calmes: je lis, je parle à mon copain, j’essaye de communiquer avec mon chat: bref, je relaxe. Comme ça lorsque j’éteins les lumières, je suis prête à m’endormir.
  4. Utilisez des odeurs apaisantes. La lavande est votre amie! J’adore utiliser de l’huile essentielle de lavande pour créer une atmosphère douce et relaxante. Je place quelques gouttes sur ma taie d’oreiller ou juste sous mon nez lorsque je me sens tomber malade. C’est juste magique.
  5. Soyez confortable. Ce dernier truc est peut-être évident, mais plusieurs personnes l’oublient. Mon copain sait que mes oreillers ont chacun un rôle important à jouer et un endroit précis où être. Prendre le temps de s’assurer que vos oreillers vous donne un bon support vous aidera à dormir plus profondément et aussi à vous réveiller sans douleurs dans le dos ou dans le cou.

Voilà! J’espère que ces petits trucs vous aideront à mieux dormir. Partagez vos trucs sommeil dans les commentaires! Bonne nuit!

 

Two Quick Stir Fry Dinners \\\ Deux Dîner Sautés et Rapides

These two recipes share a lot of ingredients and are super simple to prepare. They are current favourites, and I just love that I can easily make enough for dinner and for lunches. They are delicious, cheap and full of protein to give you energy and make you feel full. I served these with rice, pasta, and even rice cakes, and all three options were great!

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Here is what you need for the carrot option:

  • 1 onion
  • 4 carrots
  • 1 cup shimeji mushrooms
  • 2 cups of shelled edamame beans
  • 1 block of firm tofu (about 250g, 2 cups)
  • 4 cups chopped kale
  • salt, pepper to taste
  • red pepper flakes  to taste
  • 1 tbs maple syrup
  • sesame seeds to garnish

Here is what you need for the zucchini option:

  • 1 onion
  • 3 zucchini squashes
  • 4 shiitake mushrooms
  • 1 tbs wakame flakes
  • 2 cups of shelled edamame beans
  • 1 block of firm tofu (about 250g, 2 cups)
  • 4 cups of chopped kale
  • salt, pepper to taste
  • red pepper flakes  to taste
  • 1 tbs maple syrup
  • sesame seeds to garnish

Here is what you do:

  1. Spiralize or cut the carrots or zucchini in julienne strips. Set aside.
  2. Chop the onion in small pieces. Add it to a large pan with a few tablespoons of water. Set the heat on medium and stir until the onion is translucent.
  3. Slice the mushrooms and add them to the pan. Stir until they have lost most of their water.
  4. Add the carrots or the zucchini and stir until they start to get soft.
  5. Add in the edamame beans, the tofu, the wakame flakes (for the zucchini option), salt, pepper, red pepper flakes and maple syrup. Mix everything well and let simmer on medium heat until all the vegetables are soft.
  6. Remove from the heat and stir in the kale. Serve hot and enjoy!

This is so good! The maple syrup adds a hint of sweetness which is quite nice. Balance it out with some red pepper flakes, and it’s amazing! I love the texture of the vegetable noodles: the carrots stay a bit crunchy and the zucchini is pasta-like. Delicious! Let me know if you try it out!


Ces deux recettes partagent plusieurs ingrédients et sont supers faciles à préparer. Ce sont mes recettes fétiches du moment, et j’adore que je peux facilement les préparer pour dîner et pour les lunchs du lendemain. Ces deux sautés sont délicieux et pleins de protéines pour vous donner tout plein d’énergie. Je les ai servis avec du riz, des pâtes et même des galettes de riz, et ces trois options sont délicieuses!

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Voici ce dont vous aurez besoin pour l’option aux carottes:

  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 tasse de champignons shimeji
  • 2 tasses de fèves edamame décortiquées
  • 1 bloc the tofu ferme (environs 250g, 2 tasses)
  • 4 tasses de kale haché
  • sel, poivre, au goût
  • flocons de piment, au goût
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • Graines de sésame pour garnir

Voici ce dont vous aurez besoin pour l’option aux courgettes:

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 4 champignons shiitake
  • 2 tasses de fèves edamame décortiquées
  • 1 c. à soupe de flocons de wakame
  • 1 bloc the tofu ferme (environs 250g, 2 tasses)
  • 4 tasses de kale haché
  • sel, poivre, au goût
  • flocons de piment, au goût
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Spiralizer ou couper les carottes ou les courgettes en julienne. Réserver.
  2. Couper l’oignon en petit morceaux. Utiliser une grande poêle et faire revenir l’oignon avec quelques cuillères d’eau. Régler à feu doux. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Couper les champignons en fines tranches et les ajouter à la poêle. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils aient perdu presque toute leur eau.
  4. Ajouter les carottes ou les courgettes et faire revenir le tout jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
  5. Ajouter les fèves edamame, le tofu, les flocons de wakame (pour l’option courgette), le sel, le poivre, les flocons de piment et le sirop d’érable. Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  6. Retirer du feu et ajouter le kale. Bien mélanger, servir chaud et savourer!

Maple-Glazed Roasted Veggies \\\ Légumes rôtis au sirop d’érable

(version française plus bas)

Especially since the holidays, I have not felt any motivation to prepare complicated meals. Well, this one is as easy as they get. You get plenty of greens, carbs, and proteins, everything is roasted together and covered in maple syrup, it’s beautiful, and it makes for a great lunch too!

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Here is what you need:

  • 200g Brussel sprouts
  • 2 sweet potatoes
  • 1 block of tempeh (250g)
  • 1/2 tsp hot chili flakes
  • 1 tbs olive oil
  • 1/2 cup whole almonds
  • 1/2 cup pomegranate seeds
  • 2 tbs maple syrup
  • Salt and pepper to taste

Here is what you do:

  1. Wash and slice the Brussel sprouts lengthwise. Cut the sweet potatoes and tempeh in bite-sized pieces.
  2. Line a cookie sheet with some aluminum foil, and place your veggies and tempeh on it. Mix in the hot chili flakes, salt, pepper and olive oil, and make sure everything is well coated.
  3. Place everything in a preheated oven at 350F. Let cook for 30 minutes, or until everything has a nice golden colour.
  4. Mix in the almonds, and return to the oven for 10 minutes.
  5. Remove everything from the oven, and mix in the pomegranate seeds and the maple syrup. Enjoy!

This is so good on its own, but you can also serve it over some greens or rice. It’s very simple to prepare and so pretty to look at because of the pomegranate seeds. The flavors are also very well balanced between the bitterness of the sprouts, sweetness of the maple syrup and acidity of the pomegranate. Let me know if you try it out!

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Depuis que les fêtes sont terminées, je dois dire que je n’ai eu aucune envie de préparer des plats compliqués. Celui-ci s’inscrit dans cette lignée de cuisine simple, mais est vraiment délicieux. Des légumes verts, des glucides et des protéines: tout dans le même plats! Le tout est recouvert de sirop d’érable, plein de couleurs et peut faire un excellent lunch aussi!

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 200g de choux de Bruxelles
  • 2 patates douces
  • 1 bloc de tempeh (250g)
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse d’amandes entières
  • 1/2 tasse de graines de grenade
  • 2 c. à soupe de syrop d’érable
  • sel et poivre au goût

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Lavez et tranchez les choux de Bruxelles dans le sens de la longueur. Couper les patates douces et le tempeh en petits cubes.
  2. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d’aluminium et placez-y les légumes et le tempeh. Ajoutez les flocons de piment, le sel, le poivre et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
  3. Placez votre plaque dans votre four préchauffé à 350F (180C) pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout ait une belle couleur dorée.
  4. Retirez du four et ajoutez les amandes. Retournez au four pour 10 minutes.
  5. Retirez le tout du four et incorporer les graines de grenade et le sirop d’érable. Mélangez bien le tout et savourez!

Ce joli plat est délicieux seul, mais vous pouvez aussi le servir sur une salade verte ou avec du riz. C’est super facile à préparer et tellement beau à regarder: tout un mélange de couleurs, de textures et de saveurs. Dites-moi si vous l’essayez!

 

Simple Kale and Sweet Potato Salad \\\ Salade de Kale et de Patate Douce Facile

(version française plus bas!)

Since the beginning of January, I have been craving kale like if it was chocolate. That’s very good I think! Well, better than chocolate anyway… This is a really fun kale salad: it is colorful, simple to prepare, delicious and makes for a complete meal. I prepared this many times for my lunches-on-the-go, and it is great.

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Here is what you need per person:

  • 2 cups of kale, washed and shredded into bite-size pieces
  • 1/2 sweet potato, baked and diced
  • 1 cup of shredded purple cabbage
  • 1 tofu burger, diced
  • 1 tsp tahini paste
  • juice of 1/4 lemon
  • sesame seeds to garnish
  • salt and pepper to your taste

Here is what you do:

  1. Mix the lemon juice and the tahini paste together until it is well combined. If the mixture is too thick, add a few tablespoons of water.
  2. Place your kale in a large bowl and mix in the dressing. Massage the dressing in the kale to help it be more tender. Add the other ingredients and mix everything. Enjoy!

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Simple right? It’s so delicious! The dressing really brings the kale to another level by adding just the right amount of creaminess. As it is full of greens and protein, this salad really keeps me full for a long time. Plus, it’s super colorful and fun. You can also prepare all the ingredients in advance and just put everything together when you need something amazing to eat. Let me know if you try it out!


Depuis le début du mois de Janvier, mes envies de chocolat ont été remplacées par des envies de kale. Plutôt chouette, non? … et étrange aussi! Cette petite salade de kale est délicieuse, pleine de couleurs, facile à préparer, et parfaite à emporter en lunch. Miam!

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Voici ce dont vous aurez besoin par personne:

  • 2 tasses de kale, lavé et déchiré en petits morceaux
  • 1/2 patate douce, cuite et coupée en dé
  • 1 tasse de choux rouge rapé
  • 1 burger de tofu, coupé en dé
  • 1 c. à thé de tahini
  • le jus 1/4 de citron
  • graines de sésame pour garnir
  • sel et poivre à votre goût

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Mélanger le jus de citron et le tahini pour obtenir une sauce. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillères à thé d’eau pour le rendre plus fluide.
  2. Placer le kale dans un grand bol et y ajouter la sauce. Masser le tout pour rendre le kale bien tendre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Savourez!

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C’est super simple, non? La sauce apporte un délicieux côté crémeux à cette jolie salade colorée. Puisqu’elle contient plein de kale et de protéines, cette salade me donne de l’énergie pour un long moment. J’adore aussi le coté sucré que la patate douce apporte. Finalement, tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et gardés au frigo pour une salade prête à assembler. Dites-moi si vous l’essayer!

Fermented Beets and Pink Sauerkraut #2 \\\ Betteraves fermentées et Choucroute rose #2

(version française plus bas!)

I like making sauerkraut and fermented vegetables because it’s like magic occurring through time. You start with the simplest of ingredients and get amazingly good-for-you-pickled-like goodness. My favourite to make is sauerkraut because it is so simple to prepare, quick to ferment and delicious! I already shared a pink sauerkraut recipe, but I found something new over the holidays, and thought I would share that too!

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I had already experimented with raw pickled beets, but I wanted to see if I could get the same results by fermenting them instead. I also decided to grate the beets instead of cutting them into strips to make them easier to use in salads and recipes. The result is a crunchy, sour and thick preserve that is so great in salads, sandwiches and everywhere else really! These are really simple to prepare and are so delicious!

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Here is what you need for the fermented beets:

  • 3 to 4 medium-sized beets
  • 2 tbs coarse sea salt

Here is what you do:

  1. Wash the beets thoroughly.
  2. Use a manual grater or your food processor to grate the beets up. Place them in a large bowl.
  3. Mix in the salt and massage it into the beets. Let sit for 15 minutes.
  4. Meanwhile, sterilize a glass jar by filling it up with boiling water (BE CAREFUL!). Empty it up and let cool a few minutes.
  5. Transfer your beets and their juice into the jar and make sure that they are really packed in and that there are no air bubbles.
  6. Close the jar with a folded paper towel and an elastic. Place it in a cool place away from direct sunlight. Remove the scum that forms on top every day (I only needed to do this for the first 5 days). A thick liquid should form over the first night and cover everything. Make sure to push the beets under this liquid every day. After 5 days, the beets are nice and salty, but after 10 days they start to get sour and are ready to transfer to your fridge. Enjoy!

This is so good! The beets are crunchy, sour and salty. I usually use them in salads instead of vinegar and they make a great job. They are also filled with gut-loving bacteria and iron which will make you feel great.

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Since you already are working with beets, you might as well try to make pink sauerkraut with them too! This is a very simple trick that makes for the brightest pink sauerkraut. Basically, you do the same thing as for regular sauerkraut, but you simply use 1 head of green cabbage and 1 beet. Grate everything up and then follow this recipe. It’s so pink and pretty! Let me know if you try working with beets!

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J’aime préparer de la choucroute et des légumes fermentés parce que c’est comme de la magie! On commence avec des ingrédients très simples qui se transforment en quelques jours en des condiments délicieux et bons pour la santé: MAGIE! J’aime beaucoup faire de la choucroute parce que c’est vraiment très simple et tellement délicieux! J’ai déjà partagé ma recette de choucroute rose, mais j’ai trouvé un petit truc durant les vacances que j’aimerais aussi partager.

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J’avais aussi déjà expérimenté avec une recette de betteraves marinées crues, mais je voulais voir s’il était possible d’obtenir un résultat comparable en utilisant un procédé de fermentation. Le résultat? Des betteraves croquantes, acidulées et salées qui sont si bonnes dans les salades, les sandwiches, et un peu partout en fait! Elles sont très faciles à préparer et tellement délicieuses!

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 3 à 4 betteraves de taille moyenne
  • 2 c. à soupe de gros sel

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Bien laver les betteraves.
  2. Utiliser une rape manuelle ou votre robot culinaire pour raper les betteraves. Placer le tout dans un grand bol.
  3. Mélanger le sel et bien masser le tout pour que le sel soit vraiment bien incorporé. Laisser reposer pendant 15 minutes.
  4. En attendant, stériliser un contenant en verre en le remplissant d’eau bouillante (SOYEZ PRUDENT!). Vider le contenant et laisser le refroidir quelques minutes.
  5. Transferer les betteraves et leur jus dans le contenant en verre et les écrasant bien pour éviter les bulles d’air.
  6. Fermer le contenant à l’aide d’un morceau d’essui-tout et d’un élastique. Placer le contenant dans un endroit frais et à l’abris de la lumière directe du soleil. Enlever le résidu qui se forme à la surface du liquide tous les jours (J’ai eu besoin de faire ça seulement les 5 premiers jours). Un liquide épais devrait se déveloper et recouvrir le tout. Assurez-vous que les morceaux de betteraves soient sous ce liquide. Après 5 jours, les betteraves sont douces et salées, mais après 10 jours, elles sont acidulées et prêtes à être mises au frigo et à être mangées. Savourez!

C’est si bon! Les betteraves sont croquantes, acidulées et salées. Je les utilise généralement dans mes salades au lieu du vinaigre ou du jus de citron et elles font très bien l’affaire. Elles sont également remplies de bactéries qui aident le système digestif et de fer qui vous aideront à vous sentir en forme.

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Puisque vous travaillez déjà avec des betteraves, pourquoi ne pas les utiliser pour faire de la choucroute? C’est un petit truc super simple qui transforme une simple choucroute en une magnifique choucroute rose! En fait, on fait la même chose que pour une choucroute classique, mais on utilise un choux vert et une betterave. On rape le tout, et on suit cette recette. Le résulat est tellement joli! Dites-moi si vous essayez ces recettes!

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Lazy Stuffed Sweet Potatoes \\\ Patates douces farcies faciles

(version française plus bas!)

I love sweet potatoes! They are so delicious and simple to prepare. I really enjoy their colours, and they are a definite staple in my kitchen. This recipe makes for great lunches and amazing dinners. It is simple, easy to prepare and to put together, full of flavours and you can use the bean filling on toast or just on top of a salad.

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Here is what you need:

  • 1 small sweet potato per person
  • 1 can of corn
  • 1 can of mixed beans
  • 2 tomatoes
  • 1 tsp garlic powder or 1 clove of fresh garlic, minced
  • 1 tsp chilli flakes
  • 1 tbs soy sauce
  • 2 tbs tahini
  • 1 tbs sesame seeds

To serve:

  • Lettuce
  • sesame seeds
  • Lemon juice

Here is what you do:

  1. Wash your sweet potatoes and poke them with a fork all around to help them cook more quickly. Place them in your oven set at 350F for 1 hour or until you can push a fork all the way through them.
  2. For the bean filling, place all the ingredients in a pan set on medium heat and let cook until the tomatoes are cooked. Mix well so that the tahini coats everything nicely.
  3. To serve, place some lettuce at the bottom of your plate. Cut the sweet potato in half and place it on the lettuce. Add some beans on top and garnish with some sesame seeds and a few tablespoons of lemon juice. Enjoy!

This is so delicious! I love the fact that I can just cook some sweet potatoes ahead and whip up the bean filling in no time. The beans are slightly spicy, but the flavours are well balanced between the bitterness of the tahini and the sourness of the lemon juice. I’ve been craving this these last few days, so I hope you give it a try!

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J’adore les patates douces! Elles sont si délicieuses et faciles à préparer. J’ adore leur couleur, et on en trouve toujours dans ma cuisine. Cette recette est parfaite pour des lunchs préparés à l’avance ou pour des dîner savoureux. Elle est simple, facile à préparer et à assembler, pleine de saveurs et il est possible d’utiliser le mélange de légumineuses directement sur une salade ou sur du pain. Miam!

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 1 petite patate douce par personne
  • 1 conserve de maïs
  • 1 conserve de légumineuse mélangées
  • 2 tomates
  • 1 c. à thé de poudre d’ail ou une gousse d’ail émincée
  • 1 c. à thé de flocons de piment
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Pour servir

  • Laitue
  • graines de sésame
  • jus de citron

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Bien laver les patates douces et faire des trous tour autour à l’aide d’une fourchette pour les aider à cuire. Les placer dans votre four à 350F (180C) et les laisser cuire pour 1 heure ou jusqu’à ce qu’une fourchette puisse les traverser facilement.
  2. Pour la garniture de légumineuses, placer tous les ingrédients dans une poêle sur feu doux. Mélanger le tout et laisser cuire jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites. Bien mélanger pour que le tahini recouvre bien le tout.
  3. Pour servir, placer quelques feuilles de laitue dans le fond de votre assiette. Couper une patate douce en deux et la placer sur la laitue. Ajouter la garniture de légumineuse sur le dessus. Garnir avec des graines de sésame et du jus de citron. Savourez!

Une vraie recette pour les chefs paresseux! J’adore le fait que les patates douces se préparent très bien à l’avance et que la garniture de légumineuses est très rapide à préparer, tout en étant savoureuse et légèrement épicée. Les saveurs de ce plat sont bien balancées entre la fraîcheur de la laitue, la texture crémeuse de la patate douce et des légumineuse, l’amertune du tahini et l’acidité du jus de citron. J’espère que vous essayerez cette recette!

Japanese Burdock Rice \\\ Riz japonais à la bardane

(version française plus bas!) 

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The other day, I stumbled upon some burdock root at my favourite produce store. I was really curious to see it sold as a root vegetable, as I am more familiar with the dried root that I use in herbal tea blends. Well, the fresh root is delicious! It has a really mild taste that goes well with everything and a fun crunchy texture. I paired it up with some shiitake mushrooms for a Japanese style rice that is perfect for lunch or as a side dish.

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Here is what you need:

  • 2 small carrots
  • 1 burdock root (about 15cm long)
  • 10 dried shiitake mushrooms
  • 1 cup shimeji mushrooms
  • 2 tsp dried wakame seaweed
  • 1 tbs soy sauce
  • 2 tbs mirin
  • 3 cups of Japanese rice
  • 6 cups of boiling water

Here is what you do:

  1. Place your shiitake mushrooms in a small saucepan with 1 cup of boiling water and set on medium heat. Let simmer while you prepare the vegetables.
  2. Peel the carrots and burdock root and cut into julienne strips. You should have about 1/2 cup of each. Place in a high rim pan and set aside.
  3. Carefully remove the shiitake mushrooms from their water. Add their soaking water to the pan. Cut the mushrooms in thin strips and add to the pan. Set the pan over medium heat.
  4. Add the shimeji mushrooms (I kept them whole and just removed their “roots”), wakame, soy sauce and mirin. Let simmer until most of the water is gone. The mushrooms should be tender but not done yet.
  5. Wash the rice thoroughly and add it to the pan. Mix well to combine and add 3 cups of water. Cover and let cook until most of the water is gone. See if your rice needs more water to be fully cooked and add one cup at a time to avoid making everything too mushy, mixing well each time. Make sure to keep your pan on medium or even low heat to give the rice a chance to cook without burning or sticking. Serve hot and enjoy!

I love this rice! It is soft and savoury, and the shiitake mushrooms bring a lot of flavours. The burdock and carrots bring some freshness and some crunch while the mushrooms are chewy and delicious. It really is a great side dish if you are preparing a Japanese-themed feast! Let me know if you try it out!


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L’autre jour, je suis tombée sur des racines de bardane alors que j’achetais mes légumes. J’étais vraiment surprise et curieuse de voir ces racines parmis les légumes parce que je suis plus familière avec cette racine sèche dans mes tisanes. Et bien, la racine fraiche est délicieuse! Le goût est plutôt doux et légèrement amer, mais la texture est fraîche et croquante. J’ai combiné cette racine avec des champignons shiitake pour faire un riz à la japonaise qui est parfait en à côté ou en boîte à lunch.

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 2 petites carottes
  • 1 racine de bardane (environs 15 cm de long)
  • 10 champignons shittake secs
  • 1 tasse de champignons shimeji
  • 2 c. à thé d’algues wakame séchées
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de mirin
  • 3 tasses de riz japonais
  • 6 tasses d’eau bouillante

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Placer les champignons shiitake dans une petite casserole avec une tasse d’eau bouillante et laisser frémir à feu moyen. Laisser mijoter pendant que vous préparez les légumes.
  2. Éplucher les carottes et la racine de bardane et les couper en julienne. Vous devriez avoir 1/2 tasse de chaque. Placer le tout dans une poêle à bord haut et laisser de côté.
  3. En faisant attention de ne pas vous brûler, retirer les champignons shiitake de leur eau. Verser leur eau sur les carottes et la bardane. Couper les champignons shiitake en fines tranches et les ajouter aux autres légumes. Placer la poêle sur feu moyen.
  4. Ajouter les champignons shimeji (Je les ai gardés entier tout en ayant coupé leur base), les algues wakame, la sauce soja, et le mirin. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée. Les champignons devraient être tendres, mais pas tout à fait cuits.
  5. Laver le riz comme il faut et l’ajouter à la poêle. Bien mélanger pour combiner le tout et ajouter 3 tasses d’eau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Goûter pour voir si le riz est cuit, et ajouter une tasse d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Mélanger à chaque ajout d’eau et n’ajoutez pas toute l’eau d’un coup pour éviter que le riz ne devienne trop mou. Servir bien chaud et savourez!

J’adore ce riz! Il est tendre et savoureux, et les champignons shiitake apportent vraiment beaucoup de saveur. La bardane et les carottes apportent une touche de fraîcheur et un peu de croquant alors que les champignons sont tendres et délicieux. Ce riz fait vraiment un très bon à côté pour un repas à la japonaise! Dites-moi si vous l’essayez!

Vegan Nut Bread \\\ Pain de noix végan

(version française plus bas!)

A few days ago, I mentioned that one of my friend came over and shared some recipes. One of the recipes she was really excited about was the nut bread from the blog My New Roots. After looking at it, I was convinced that I really did need to try it out. I changed a few things and added some extra ingredients, and I have to say that this bread is perfect. Moist, tender, crunchy and filling, it’s the ideal toast to keep you full until lunch! Here is my updated version.

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Here is what you need:

  • 1 cup sunflower seeds
  • 1/2 cup ground flaxseeds
  • 1/2 cup whole hazelnuts
  • 1 1/2 cup quick oats
  • 2 tbs chia seeds
  • 3 tbs psyllium husk powder
  • 1 tsp salt
  • 1/2 cup unsweetened shredded coconut
  • 1/2 cup raisins
  • 2 tbs cinnamon powder
  • 1 tbs maple syrup
  • 3 tbs olive oil
  • 2 cups water

Here is what you do:

  1. Mix all the dry ingredients in a large bowl.
  2. Add the wet ingredients and mix well until everything is well combined and there are no dry pockets. Your mixture should stick together.
  3. Line a cookie sheet with parchment paper or aluminum foil. Shape the mixture into a loaf and place it on the cookie sheet. Let rest for 2 hours.
  4. Preheat your oven to 350F and bake your bread for 40 minutes, or until the bottom is golden and there is a nice crust. Your bread should sound allow when you tap it. Let cool completely before slicing. Keep in an air-tight container and enjoy!

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This bread is so good! I was afraid it wouldn’t hold its shape and be dry, but it is very moist and tender and makes perfect toasts! The nuts make it very filling, while the raisins add a touch of sweetness. There is a nice crust too. I also love that it is so simple to prepare. Let me know if you try it out!

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Il y a quelques jours, j’ai mentionné qu’une de mes amies m’a rendue visite et en a profité pour partager quelques recettes. Une de recette qu’elle voulait vraiment que j’essaye était le pain de noix du blog My New Roots. Après y avoir jeter un coup d’oeil, j’étais convaincue qu’il faillait vraiment que je l’essaye! J’ai changé quelques ingrédients et j’ai en également ajoutés, et je dois dire que ce pain est parfait! Tendre, croquant et nourrissant, c’est un petit déjeuner parfait! Voici ma version de cette recette.

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Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse de noisettes entières
  • 1 1/2 tasse de flocons d’avoine rapide
  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 3 c. à soupe de poudre de cosses de psyllium
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de coco râpée non-sucrée
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2 c. à soupe de poudre de cannelle
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses d’eau

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
  2. Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Le mélange devrait se tenir.
  3. Couvrir une plaque à bisuit de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Former une boule avec la pâte à pain et la placer sur la plaque à biscuit. Laisser reposer 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 350F (180C) et faire cuire votre pain pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et qu’il y ait une belle croute tout autour du pain. Le pain devrait sonner creux lorsque vous le tapotez. Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches. Garder dans un contenant hermétique et savourez!

Ce pain est si délicieux! J’avais peur qu’il ne se tienne pas ou qu’il ait une drôle de texture, mais il est vraiment parfait! Les noix le rendent croquant et nourrissant, alors que les raisins apportent une touche de sucré. La croute est également très bonne. J’aime comme ce pain est simple à préparer pour un résultat plutôt épatant! Dites-moi si vous essayez ma recette!