Chocolate Cake Protein Balls \\\ Boule Protéinée au chocolat

(version française plus bas!)

In the last few weeks, I have been tracking down how much protein I ate. I started including some protein powder to help me get enough each day, but I have to say that most of them taste like chalk. Well, once incorporated in this recipe, they make everything taste like chocolate cake. Yeah, pretty great.

protein-ball

Here is what you need:

  • 1 cup quick oats
  • 1 cup puffed rice cereal
  • 1 tbs raw cocoa powder
  • 4 scoops of vegan chocolate protein powder
  • 4 tbs slivered almonds
  • 1 tbs unsweetened coconut flakes
  • 1 tbs chia seeds
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 tbs peanut butter
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 tsp marmalade or any other jam you enjoy
  • 3/4 cup almond milk

To roll in: 1/2 cup unsweetened coconut flakes.

protein-ball3

Here is what you do:

  1. Mix the peanut butter, vanilla extract, marmalade and almond milk in a small saucepan. Stire over medium heat until everything is well combined. Set aside.
  2. In a large mixing bowl, mix the rest of the ingredients. Pour the wet ingredients on top and mix until everything is well combined.
  3. Form balls with 1/2 cup of the mix and roll them in the coconut flakes to avoid them being too sticky. If you have trouble forming balls that hold their shape, add a little bit of milk at a time. Store in an air-tight container in the fridge.

protein-ball2

These are so good! I made them thinking that they would be great after gym sessions, but I have to say I’m going to have a lot of trouble not eating them all at once. The texture is very soft, and the rice cereal adds a nice touch of crispiness. The protein powder really adds a caky side to these, which really makes them irresistible. With around 13 grams of protein in each ball, this will give you a nice boost of energy. Let me know if you try them out!


Depuis quelques semaines, je note les protéines que je mange. J’ai commencé à inclure des poudres protéinées pour m’aider à atteindre les apports recommendés, mais je dois dire, que la plupart de ces poudres goûtent la craie. Incorporées dans cette recette, elles sont délicieuses et goûtent comme du gateau au chocolat. Ouais, c’est plutôt génial.

protein-ball

Voici ce dont vous avez besoin:

  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tass de céréales de riz soufflé
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao
  • 4 scoops de poudre protéinée végane au chocolat
  • 4 c. à soupe d’amandes éffilées
  • 1 c. à soupe de flocons de coco non-sucrés
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à thé de marmelade ou de confiture de votre choix
  • 3/4 de tasse de lait d’amande

Pour rouler: 1/2 tasse de flocons de coco non-sucrés

protein-ball3

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Mélanger le beurre d’arachide, la vanille, la marmelade, et le lait d’amande dans une petite casserole. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser les ingrédients liquides, et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Former des boules à l’aide d’une demie tasse du mélange et les rouler dans la noix de coco pour les rendre moins collantes. Si votre mélange est trop sec pour se tenir, ajouter un peu de lait. Conserver ces boules dans un contenant hermétique au frigo et savourez!

protein-ball2

C’est tellement bon! J’ai préparé ces collations en me disant qu’elles seraient parfaites pour après les entraînements, mais je dois dire qu’il va être difficile de ne pas les manger toutes d’un coup! La texture est tendre, et les céréales de riz ajoutent un petit croquant très agréable. Le goût de chocolate est intense et gourmant. La poudre de protéine ajoute un côté vraiment «gateau» et irresistible. Avec environs 13 grammes de protéines par boule, ces petites merveilles vous donneront plein d’énergie! Dites-moi si vous les essayez!

Popcorn Bark \\\ Croquant au maïs soufflé

(Version française plus bas!)

I know we probably all went overboard on chocolate during the holidays, but, what can I say, I’m just addicted! I also wanted to make something portable that my boyfriend could take with him to work as a snack or an afternoon pick-me-up. This is really simple to prepare, you can personalize it, and it’s really yummy!

popcornbar2

Here is what you need:

  • 1/2 cup coconut syrup
  • 4 cups popcorn
  • 1 cup chocolate chips

Toppings:

  • sesame seeds
  • raisins
  • coconut flakes
  • dried fruits

Here is what you do:

  1. Line a baking tray with some foil or parchment paper.
  2. Place the coconut syrup in a small saucepan on medium heat and let reduce. You know it’s ready when you can see the bottom of the pan for a few seconds after you drag a spatula at the bottom (the liquid is slow to fill up the space left by the spatula). This takes around 10 minutes.
  3. Place the popcorn on the baking tray and pour the coconut syrup on top. Using your spatula, mix the syrup so that all the popcorn is well coated. Pat it down to make it stick together as a big block and smooth the top to make it as flat as possible.
  4. Melt the chocolate in your microwave or in a bain-marie (I use a big bowl that I fill up with boiling water and place a smaller bowl into it with the chocolate). Pour the chocolate over the popcorn and spread it in an even layer.
  5. Sprinkle your toppings on top of the chocolate while it is still melted. Once you have everything you like stuck to the chocolate, place the baking tray in your fridge for 1 hour until your chocolate is solid again.
  6. Cut in small chunks and keep this in an airtight container. Enjoy!

popcornbar

I love this because the texture of the popcorn is amazing! This would make a great snack if you are planning on a movie marathon, but I like the idea of having a small chunk as an afternoon snack. It’s also great because you can personalize it with any topping that you like. Let me know if you try this out!


Je sais que nous avons probablement tous abusé du chocolat pendant le temps de fêtes, mais je dois avouer que je suis vraiment accro! J’avais aussi envie de préparer une collation que mon copain pourrait apporter avec lui au travail pour pouvoir avoir un petit boost d’énergie en après-midi. Cette recette est vraiment facile à préparer, vous pouvez la personaliser et c’est vraiment délicieux!

popcornbar3

Voici ce dont vous avez besoin:

  • 1/2 tasse de sirop de coco
  • 4 tasses de maïs soufflé
  • 1 tasse de pépites de chocolat

Garnitures:

  • graines de sésame
  • raisins secs
  • noix de coco râpée
  • fruits secs

Voici ce qu’il faut faire:

  1. Recouvrir une plaque à biscuit avec du papier d’aluminium ou parchemin.
  2. Placer le sirop de coco dans une petite casserole à feu moyen et laisser réduire. Vous saurez que c’est prêt lorsque la ligne tracée par une spatule prend du temps à se refermer (le sirop est épais et se déplace lentement pour recouvrir le fond de la casserole). Cela prend environs 10 minutes.
  3. Placer le maïs soufflé sur la plaque à biscuit et y verser le sirop. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule pour que chaque morceau soit bien recouvert. Presser le maïs pour former un rectangle homogène et plat qui se tienne.
  4. Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Verser le chocolat sur le maïs et l’étaler pour former une couche uniforme.
  5. Ajouter vos garnitures sur le chocolat. Placer votre plaque à biscuit dans le frigo pendant 1 heure pour aider le chocolat à solidifier.
  6. Découper en petits morceaux et garder dans un contenant hermétique. Savourez!

J’adore cette collation car le maïs soufflé apporte vraiment une texture incroyable. Ça ferait également une très bonne collation si vous prévoyez une soirée cinéma, mais j’aime l’idée d’en apporter quelques morceaux à grignoter en après-midi. C’est aussi chouette de pouvoir personaliser les garnitures selon mes envies! Dites-moi si vous essayez cette recette!